{"product_id":"contrada-rinazzo-doc-etna-bianco-superiore-2023-benanti","title":"Contrada Rinazzo DOC Etna bianco Superiore 2023 - Benanti","description":"\u003cp\u003eDenominazione\u003cbr\u003eEtna D.O.C. Bianco Superiore, sotto-denominazione\u003cbr\u003eche rappresenta circa l’1% della produzione Etna DOC\u003cbr\u003eUvaggio\u003cbr\u003eCarricante, nobile varietà autoctona a bacca bianca dell’Etna.\u003cbr\u003eArea di produzione\u003cbr\u003eContrada Rinazzo versante est dell’Etna, Comune di Milo\u003cbr\u003e(CT). Contrada particolarmente vocata per altitudine,\u003cbr\u003eluminosità, esposizione al mare ed abbondante ventilazione\u003cbr\u003eAltitudine\u003cbr\u003eCirca 800 m s.l.m.\u003cbr\u003eClima\u003cbr\u003eClima di montagna, umido e con frequenti precipitazioni\u003cbr\u003epiovose e nevose nella stagione più fredda, con una elevata\u003cbr\u003eventilazione ed escursioni termiche rilevanti.\u003cbr\u003eTerreno\u003cbr\u003eVulcanico sabbioso, ricco di minerali, a reazione sub-acida (pH\u003cbr\u003e6,5)\u003cbr\u003eDensità d’impianto\u003cbr\u003eCirca 8.000 ceppi per ettaro.\u003cbr\u003eResa per ettaro\u003cbr\u003eCirca 6.500 kg\/ha\u003cbr\u003eEtà delle viti e sistema di allevamento\u003cbr\u003eViti prevalentemente giovani, allevate ad alberello su piccole\u003cbr\u003eterrazze con muretti a secco in pietra lavica\u003cbr\u003eVinificazione e Maturazione\u003cbr\u003eLe uve vengono raccolte a mano verso la metà di ottobre,\u003cbr\u003ediraspate e pressate con spremitura soffice. La fermentazione si\u003cbr\u003esvolge per circa 12 giorni ad una temperatura controllata di\u003cbr\u003e18°C in acciaio, con l’ausilio di uno specifico lievito autoctono\u003cbr\u003eselezionato in vigna e cantina dopo una lunga sperimentazione.\u003cbr\u003eIl vino è lasciato maturare in vasca sulle fecce nobili con\u003cbr\u003ebâtonnages periodici per 12 mesi prima di essere imbottigliato.\u003cbr\u003eAffinamento\u003cbr\u003eIn bottiglia per 6 mesi\u003cbr\u003eCaratteristiche organolettiche\u003cbr\u003e• Visive: giallo paglierino con accesi riflessi verdi\u003cbr\u003e• Olfattive: intenso, ricco, ampio, delicato, fruttato con\u003cbr\u003esentori di zagare e di mela matura\u003cbr\u003e• Gusto-olfattive: secco, minerale, armonioso con una\u003cbr\u003epiacevole acidità e persistenza aromatica con retrogusto\u003cbr\u003edi anice e mandorla\u003cbr\u003eGradazione alcolica\u003cbr\u003e12 - 12,5% VOL\u003cbr\u003eTemperatura di servizio\u003cbr\u003e10° - 12°C\u003cbr\u003eAbbinamenti gastronomici\u003cbr\u003eCon tutte le pietanze, anche elaborate, a base di pesce\u003c\/p\u003e","brand":"Benanti","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59072032244060,"sku":"BEN-REB-23","price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0554\/1825\/7565\/files\/benanti-contradarinazzo.jpg?v=1789037525","url":"https:\/\/siciliartegusto.it\/products\/contrada-rinazzo-doc-etna-bianco-superiore-2023-benanti","provider":"SiciliArteGusto","version":"1.0","type":"link"}