Eruzione 1911 è una selezione da Alberelli vecchi situati a ridosso di una sciara vulcanica ricca in basalto, ferro e manganese, con questo Cru vogliamo regalare un frame di un singolo frammento, unico per micro – clima ed espressione. Il percorso di vinificazione e di affinamento è pari a 24 mesi in Tonneaux e Botte Grande di Rovere Francese, successivamente 12 mesi in bottiglia per garantire finezza e struttura, spiccano al naso note balsamiche e fresche di sottobosco, macchia mediterranea e spezie per un Nerello dalle grandi potenzialità di invecchiamento, profondo ed austero nella sua eleganza femminea.
DENOMINAZIONE: Etna Bianco D.O.C.
VARIETA: Carricante 90%, Catarratto, Minnella 10%
ENOLOGO / AGRONOMO: Benedetto Alessandro
ZONA DI PRODUZIONE: Biancavilla, Milo
SUPERFICIE VITATA: 2,0 ha Biancavilla e 2,0 ha Milo
ANNO IMPIANTO VIGNETI: 1950 Biancavilla, 1930 Milo
ESPOSIZIONE: Sud-Biancavilla, Est-Milo
ALTITUDINE S.L.M: 900 mt Biancavilla / 950 mt Milo
NATURA DEL TERRENO: Biancavilla, Contrada Manzudda
DATA VENDEMMIA: Ottobre
RESA PER HA: 6.000 kg
VINIFICAZIONE : decantazione statica
per 24-36 ore, Travaso ed inizio fermentazione
FERMENTAZIONE: fermentazione a temperatura controllata in serbatoi in acciaio inox
AFFINAMENTO: affinamento in bottiglia per 6-8 mesi
BOTTIGLIE PRODOTTE: 18.000
COLORE: giallo paglierino, sfumature verdi
PROFUMI: ginestra, erbe montane, scorza di limone, mandorla, fiori bianchi
GUSTO: pietra focaia, sapido, acidità alta, tostato, erbaceo persistente, finale salino