Terroir e altitudine: 720 - 800 metri sopra il livello del mare
Il Viafrancia Bianco testimonia l’essenza della sua filosofia, che mira a creare una sinfonia perfetta tra varietà autoctone — Grillo, Insolia e
Catarratto — celebrando l’armonia del terroir. Le vigne da cui provengono queste uve sono coltivate in terreni con diversa composizione,
variando da medio impasto e limoso fino ad argilloso, situati a un’altitudine che oscilla tra i 720 e i 770 metri in Tenuta Pianetto. Questa
altitudine, insieme alla diversità dei suoli, contribuisce a conferire al vino una complessità e una struttura uniche.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione del Viafrancia Bianco inizia con la meticolosa selezione delle parcelle più vocate, seguita dalla raccolta manuale delle uve e
dall’acclimatazione in cella frigo. Le uve vengono poi pressate delicatamente a basse temperature in un ambiente privo di ossigeno per
preservarne l’integrità aromatica. La fermentazione avviene in parte in serbatoi d’acciaio e in parte in botti di rovere francese di primo e
secondo passaggio. Questa scelta consente di ottenere una perfetta armonia aromatica e complessità gustativa, preservando la freschezza e
la purezza dei profumi. Dopo la fermentazione, il vino si affina sulle fecce fini per un periodo di almeno 9 mesi, arricchendo il gusto e la
consistenza. Successivamente, si selezionano le migliori basi per creare il blend finale, che affina ulteriormente in vasche d’acciaio per circa
3 mesi, prima di essere imbottigliato e lasciato a riposo in bottiglia fino al raggiungimento del perfetto equilibrio.
Alla luce si distingue un paglierino luminoso, attraversato da sfumature verdoline che ne sottolineano freschezza, vitalità e precisione
visiva.
Raffinato e complesso, il profilo olfattivo esprime un perfetto equilibrio tra componenti fruttate, floreali e balsamiche. L’impronta
aromatica di menta limone si intreccia con la delicatezza dei fiori di limone e con la freschezza agrumata dell’albedo di cedro. Il frutto si
muove tra albicocca, pompelmo, ananas maturo, litchi e richiami di frutta tropicale, dando profondità e ampiezza al bouquet. Tocchi di
rosa e fresia bianca ne ampliano l’eleganza, mentre mandorla fresca, anice verde, susina Fortune e ginger completano il profilo con accenti
aromatici e speziati di grande finezza.
L’ingresso al sorso è avvolgente e morbido, sostenuto da una vibrante freschezza e da una spiccata sapidità che accompagnano il vino in
un’evoluzione dinamica ed elegante. La struttura è complessa, con una progressione articolata e compatta che mantiene equilibrio e
continuità lungo tutta la beva. Il finale è lungo e persistente, con un’eco minerale e agrumata che prolunga la profondità gustativa e invita
al sorso successivo.
Elegante, complesso e profondamente territoriale, il Viafrancia Bianco interpreta con misura e armonia la ricchezza delle varietà autoctone
da cui nasce. La sua tessitura avvolgente, la freschezza ben integrata e la persistenza minerale danno forma a un bianco di grande
equilibrio, capace di unire intensità, finezza e precisione espressiva.