{"product_id":"chardonnay-doc-menfi-2024-planeta","title":"Chardonnay DOC Menfi 2024 - Planeta","description":"\u003cp\u003eUn vino che è diventato l’immagine del cambiamento della Sicilia del vino e che con la vendemmia 2024,\u003cbr\u003efesteggia la trentesima edizione. Per questo, su una delle 6 bottiglie – a sottolinearne esclusività - che\u003cbr\u003ecompongono la confezione, vedrà riprodotta in etichetta, l’opera ”On Fire” (2023), dell’artista Claire\u003cbr\u003eFontaine, parte della piccola collezione di Planeta e ubicata a Ulmo, allo Studiolo.\u003cbr\u003eLa celebrazione è ulteriormente legata, in modo più indiretto, all’elemento del fuoco con la realizzazione\u003cbr\u003edell’Itinerario “Una passeggiata lunga e magnifica” nel paesaggio rurale nel Parco Archeologico di Selinunte\u003cbr\u003econ la curatela del Prof. Giuseppe Barbera.\u003cbr\u003eChardonnay Planeta nasce nel 1985 dal desiderio di riuscire a competere con il mondo nella produzione di\u003cbr\u003equesto vitigno così nobile e diffuso. Dopo una lunga strada, piena di sorprese e di successi, oggi lo\u003cbr\u003eChardonnay Planeta è un’icona per la Sicilia intera. Le vigne di Ulmo, Maroccoli e Monte Cirami, coltivate\u003cbr\u003esecondo i criteri della sostenibilità e del biologico, sono uniche per posizione e per terroir. La fermentazione e\u003cbr\u003el’affinamento in legni francesi, attenta e precisa, ci consegna un vino unico per grazia e potenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTIPO DI SUOLO: a Ulmo, terreno di tessitura\u003cbr\u003emedia, da mediamente profondo a profondo con\u003cbr\u003euno scheletro abbondante costituito da ciottoli,\u003cbr\u003emediamente calcareo con frazioni di terreni scuri\u003cbr\u003ee vegetali. A Maroccoli e Monte Cirami suolo\u003cbr\u003ecalcareo ricco di scheletro di medie dimensioni,\u003cbr\u003epoco argilloso con abbondante frazione limosa.\u003cbr\u003eALTIMETRIA: Ulmo 250 m s.l.m.; Maroccoli e\u003cbr\u003eMonte Cirami 415 metri s.l.m.\u003cbr\u003eRESA PER ETTARO: Ulmo 60 quintali; Maroccoli e\u003cbr\u003eMonte Cirami 70 quintali.\u003cbr\u003eSISTEMA DI ALLEVAMENTO: spalliera con sistema\u003cbr\u003edi potatura Guyot.\u003cbr\u003eDENSITÀ DI IMPIANTO: Ulmo 4.545 piante per\u003cbr\u003eettaro; Maroccoli e Monte Cirami 5.050 piante\u003cbr\u003eper ettaro.\u003cbr\u003eMETODO DI COLTIVAZIONE: secondo i criteri\u003cbr\u003edell'agricoltura biologica e il protocollo SOStain®;\u003cbr\u003esuoli inerbiti con trifoglio, veccia, senape gialla e\u003cbr\u003eflora spontanea per aumentare la sostanza\u003cbr\u003eorganica e il contenuto in azoto, favorendo la\u003cbr\u003evitalità della microfauna del suolo; difesa\u003cbr\u003efitosanitaria con zolfo e rame in quantitativi\u003cbr\u003eminimi; lotta ai fitofagi con insetti utili,\u003cbr\u003econfusione sessuale e applicazione di\u003cbr\u003ecorroboranti naturali quali zeolite, caolino ed\u003cbr\u003eestratti vegetali.\u003cbr\u003eEPOCA DI VENDEMMIA: dal 16 al 28 agosto.\u003cbr\u003eVINIFICAZIONE: le uve sono state raccolte a mano\u003cbr\u003ein casse da 16 kg, refrigerate a circa 12-14 °C.\u003cbr\u003eSuccessivamente sono state diraspate, pigiate e\u003cbr\u003epassate alla pressatura soffice e alla\u003cbr\u003esedimentazione statica a bassa temperatura, 6-7 °C;\u003cbr\u003esuccessivamente la parte limpida è stata travasata\u003cbr\u003ee ha fermentato in barrique di rovere Allier da\u003cbr\u003e225 l a circa 17-19 °C per 5\/7 giorni. Alla fine\u003cbr\u003edella fermentazione il vino\u003cbr\u003eAFFINAMENTO: in barriques di rovere di Allier da\u003cbr\u003e225 litri, 40% nuove 30% di 2° passaggio, 30% di\u003cbr\u003e3° passaggio.\u003cbr\u003eIMBOTTIGLIAMENTO: agosto 2025\u003cbr\u003eGRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.\u003cbr\u003eACIDITÀ TOTALE: 5,50 g\/l\u003cbr\u003ePH: 3,33\u003cbr\u003eCAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: 8-10 anni.\u003cbr\u003eFORMATO BOTTIGLIE: 0,375 l, 0,75 l, 1,5 l, 3 l\u003cbr\u003ePESO DELLA BOTTIGLIA: 750 g (0,75 l)\u003cbr\u003eTAPPO: sughero naturale monopezzo.\u003cbr\u003eNOTE ORGANOLETTICHE: uno Chardonnay in\u003cbr\u003epurezza dal colore oro scarico, tipico del\u003cbr\u003evitigno e della fermentazione in legno.\u003cbr\u003eIl naso oscilla tra un legno dolce e prezioso,\u003cbr\u003enon nascosto ma che invece fa da supporto\u003cbr\u003ead un insieme di altri profumi. Albicocca e\u003cbr\u003epesche quasi sciroppate, pompelmo rosa,\u003cbr\u003elatte fresco e un accenno di spezie orientali,\u003cbr\u003ecera d’api e miele di cardo.\u003cbr\u003eIl sorso è segnato da una sua freschezza,\u003cbr\u003ericercata con vigne sempre più in altezza e\u003cbr\u003egestione viticola sapiente e green. La\u003cbr\u003emorbidezza del legno avvolge e chiude con\u003cbr\u003euna certa mineralità.\u003cbr\u003eABBINAMENTO: vino polifonico e poliedrico,\u003cbr\u003eper questo abbinamento libero o almeno\u003cbr\u003ecreativo e contemporaneo: a maggior ragione\u003cbr\u003enella edizione 2024.\u003c\/p\u003e","brand":"Planeta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59114302800220,"sku":"PLA-CHA-24","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0554\/1825\/7565\/files\/Planeta-_-Chardonnay-menfidoc.webp?v=1789381725","url":"https:\/\/siciliartegusto.it\/fr\/products\/chardonnay-doc-menfi-2024-planeta","provider":"SiciliArteGusto","version":"1.0","type":"link"}