Terroir e altitudine: 750 metri sopra il livello del mare
Il Catarratto, vitigno tradizionalmente legato alla terra siciliana, è un vino di carattere che riflette nel bicchiere un legame profondo con il
suo ambiente di origine, quando le viti crescono a un'altitudine significativa. Tale altitudine, insieme alla composizione specifica del suolo –
un mix equilibrato di argilla, limo e sabbia – gioca un ruolo fondamentale nel definire la complessità e la vivacità che lo
contraddistinguono.
Lo sguardo incontra un giallo paglierino cristallino, attraversato da riflessi che richiamano una delicata tonalità Tiffany e ne esaltano
luminosità e freschezza.
Di chiara impronta varietale, il profilo olfattivo si rivela coerente e riconoscibile. Emergono note di mandorla fresca, tiglio e iris, seguite da
pesca noce, mela Granny Smith e melone cantalupo. Una sottile vibrazione di zenzero dona slancio al bouquet, mentre salvia limone e timo
limonato ne definiscono con precisione l’elegante matrice mediterranea.
L’assaggio si apre con una bocca piena e con un attacco di ottima morbidezza, che introduce una trama salina e verticale. La progressione
è dinamica e vibrante, sostenuta da equilibrio e da una tensione gustativa ben definita. Il sorso conserva precisione e slancio fino alla
chiusura, lunga, sapida e persistente.
Vino di forte identità varietale, in cui energia, riconoscibilità e precisione si fondono in un equilibrio di grande naturalezza. La sua trama
salina, la freschezza dinamica e il profilo aromatico coerente restituiscono un Catarratto d’altura elegante e autentico, capace di unire
carattere territoriale e slancio contemporaneo.