90% MALVASIA DELLE LIPARI, 10% CATARRATTO E INZOLIA
BIANCO M Salina Malvasia IGT è un vino dai profumi raffinati e delicati, per un corredo aromatico ricco e allettante. Le uve di Bianco M provengono dalle vigne di Malfa (la “M” del nome è proprio un riferimento a Malfa e alle sue splendide parcelle) che guardano sul mare e godono della sua brezza marina, foriera di escursioni termiche tra il giorno e la notte anche in estate. Dopo la raccolta, le uve sono mantenute fresche fino a che vengono pressate sofficemente con il grappolo intero, la fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata. Il vino, quindi, matura sulle fecce fini per circa 9 mesi e affina in bottiglia per ulteriori 5 mesi.
BIANCO M 2022
PRODOTTE 6450 bottiglie e 100 magnum
VITIGNI
malvasia di lipari 90% e il restante 10 % insolia e catarratto
ZONA DI PRODUZIONE
Malfa
ALTITUDINE MEDIA
180 metri sul livello del mare
ESPOSIZIONE
nord, nord est
FERMENTAZIONE – MATURAZIONE - AFFINAMENTO
Fermentazione in acciaio per 15 giorni poi maturazione sempre in acciaio per 9 mesi con numerosi
bâtonnage (3 volte alla settimana) poi affinamento in bottiglia 4 mesi
PRIMA ANNATA PRODOTTA
2021
PRODOTTE 6450 bottiglie e 100 magnum
VITIGNI
malvasia di lipari 90% e il restante 10 % insolia e catarratto
ZONA DI PRODUZIONE
Malfa
ALTITUDINE MEDIA
180 metri sul livello del mare
ESPOSIZIONE
nord, nord est
FERMENTAZIONE – MATURAZIONE - AFFINAMENTO
Fermentazione in acciaio per 15 giorni poi maturazione sempre in acciaio per 9 mesi con numerosi
bâtonnage (3 volte alla settimana) poi affinamento in bottiglia 4 mesi
PRIMA ANNATA PRODOTTA
2021