Nocera 2024
100% nocera
Nobile e antica varietà coltivata in pochi ettari nelle terre del messinese che si affacciano sul
Mediterraneo e sulla sua storia.
La Baronia, a Capo Milazzo, è una vigna, coltivata, secondo i criteri della sostenibilità e del biologico,
assolutamente spettacolare circondata dal maree e da olivi secolari, sotto lo sguardo di cinque delle
sette isole Eolie. Rosso marino, con profumi di macchia mediterranea, di mirto e di garrigue.
La Fondazione Barone Lucifero - proprietaria del fondo – beneficia di parte del ricavato della vendita
dei vini, così finanziando attività socioculturali e assistenziali per l'infanzia locale, che si svolgono
proprio a La Baronia.
TIPO DI SUOLO: suoli di origine alluvionale, sono
sciolti, scuri, profondi e con scheletro
mediamente presente di origine granitica,
generalmente ricchi di frazione limosa, con un
strato di 50-60 cm misto a cenere vulcanica, che i
venti trasportano qui dall'Etna.
ALTIMETRIA: 40 metri s.l.m.
RESA PER ETTARO: 72 quintali.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: spalliera con sistema
di potatura a cordone speronato.
DENSITÀ DI IMPIANTO: 5.050 piante per ettaro
METODO DI COLTIVAZIONE: secondo i criteri
dell'agricoltura biologica e il protocollo SOStain®;
suoli inerbiti con orzo, veccia, avena e flora
spontanea per aumentare la sostanza organica e
il contenuto in azoto, favorendo la vitalità della
microfauna del suolo; difesa fitosanitaria con
zolfo e rame in quantitativi minimi; lotta ai
fitofagi con insetti utili, confusione sessuale e
applicazione di corroboranti naturali quali zeolite,
caolino ed estratti vegetali.
EPOCA DI VENDEMMIA: dal 22 al 24 settembre.
VINIFICAZIONE: le uve sono state raccolte a
mano in casse da 15-17 kg e, appena giunte in
cantina, passate al tavolo per una selezione,
quindi pigiadiraspate. Hanno fermentato in vasca
di acciaio e sono rimaste sulle bucce per 10 giorni
fino ai 25 °C, con follature manuali e rimontaggi
ripetuti sino alla fine del periodo; a seguire una
svinatura in pressa soffice; il vino così ottenuto ha
effettuato la fermentazione malolattica in acciaio.
AFFINAMENTO: in vasche di acciaio.
IMBOTTIGLIAMENTO: agosto 2025.
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.
ACIDITÀ TOTALE: 5,75 gr/l
PH: 3,48
CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: da bere subito o
da invecchiare fino a 5/7 anni.
FORMATO BOTTIGLIA: 0,75 l
PESO DELLA BOTTIGLIA: 400 g
TAPPO: sughero naturale monopezzo