Una passione che supera ogni limite.
Mareneve è frutto di un’idea tanto semplice quanto audace, di piantare un vigneto a un’altitudine estrema per verificare come reagiscono i vitigni da climi freddi sul suolo vulcanico d’alta quota.
Ho sempre considerato il vino come qualcosa di vivo: un elemento mutevole, specchio della nostra società e come questa in perenne evoluzione.
Per questo ho deciso di mettermi in gioco, interpretando la vigna con il mio stile, con l’obiettivo di creare un legame tra tradizione e innovazione e di contribuire alla valorizzazione di un mestiere antico e insostituibile.
Terre Siciliane Bianco IGT.
Uve: 30% Carricante, 25% Riesling Renano, 25%
Gewurztraminer, 15% Chenin Blanc e 5% Grecanico.
Vinificazione e affinamento
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni,
fermentazione malolattica non svolta, maturazione
in acciaio sulle fecce fini per 18 mesi e affinamento
di 6 mesi in bottiglia.
Descrizione sensoriale
Bianco brillante con sfumature verdoline,
Profumi intensi e lievemente aromatici di frutta
tropicale fresca, ananas, pesca bianca e litchi, muschio
bianco, rosa, granita al limone, pietra lavica e sale.
Al palato è armonico, estremamente fresco, fine e
verticale, salino e persistente. Ricorda la freschezza
candida della neve e la salinità del Mediterraneo.
Abbinamenti gastronomici
Si abbina molto bene a piatti di pesce crudo,
frutti di mare, ostriche, crostacei e asparagi selvatici.